Yogurt Town (4)

王柏泉畫作 (N71) 秋日

最近，將軍澳附近先後開了三間乳酪店，可想而知我們寶林店的生意會是如何？

沙田店也好不了那裡！雖然還是較遠的兩間，可是舖的轉彎角新來了一所日本麵店 Misocool 兼營 Yogurt，總之光顧吃麵便可免費享用一客乳酪，製造重大競爭！

幸好有忠實Fans 和僱員支撑着。但我們仍須求存，改善岌岌不保的生意額？

記得和兒子經過賣傳統雪糕的那些舊舖，他們售價平宜，消費者還是喜歡選擇全脂美味可口的。
無他計？感慨健康食品仍然被忽略。

看手作雪糕全部是製成品；不用當場製造和批砌生果，或製配料，程序簡單多了，佔地少，成本也易控制。Haagen-Das (超市也有售賣) ，麥當勞的軟雪糕每筒賣$2.- 賣軟雪糕的車隊可靈活走動！

 

Brain Storm 會議，我認為如改不了部分客人口味，他們愛吃全脂......全脂奶滑溜香？何不像某些店用全脂奶來做？或做點小改革？打造多一種用全脂奶做的〝FAT yogurt〞 或〝Awfully Yogurt〞，給客人多一個選擇；不同是，我們列明美味與健康之分別？之後；適随尊便啦！這是否可行？

或爭取更多成熟年長客人，我們做一類全辣羗味乳酪？保護腸胃喉嚨，取名為〝夠羗〞乳酪？如何？

 

及後細心考慮，決定不違開舖時宗旨，以健康作中心，保持高鈣低脂為本，寧向客人多解釋引導；吃健體食物啊！

〝夠羗乳酪〞曾試做少量給各人分享，因太辣，未能普及。

兒子認為現時天氣暑熱，流質飲料可派用場，我們可加推各類新鮮生果汁；來配搭各種乳酪。商議後，先在寶林、沙田店，試做芒果、士多啤利、藍莓、菠蘿等汁液加乳酪雪糕 -即 Yogurt Smoothie - 希能值此提升我們的競爭力。

為確保生意額穩定，我們除了自家製的糯米糍，嗟喱椰絲糖外。還自製各類簡單甜點。
上水店因自由行旅客多；他們來去匆匆；趕時間，小童小學生也多，決定贈加售賣簡單的乳酪雪糕筒，以成本價$10.-推出作宣傳，讓多些人嘗試！？
還自製生果嗟喱杯(五款) 生果布甸杯(兩款) 唧乳酪其上，趣味美味，適合學生哥！另紅豆冰加乳酪，逐杯售賣；超值！相信受歡迎，啊！盼薄利多銷。

葵芳副店長提議加砌細蛋糕粒、米餅、甜涼粉和蜜餞香蕉；作為學生放學後飽肚配料。

預算冬天來臨時，將嘗試做雞蛋仔、格仔窩餅與乳酪融滙；冷熱合壁。
能增加生意額吧？

兒子分別買了有關噐具在寶林和上水店試做？
我特意囑上水店員工找她們相熟的專業供應商；訂購了專門做蛋糕仔用的麵粉；讓小碧和小堯她們二人先行學習做；試看效果如何？

部份轉營計劃出台；求生 ? 大家也積極起來；信心似乎也強了不少！

12 / june /2012

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