兒時食物

王柏泉畫作 (N22) 牧牛

吃罷客家菜….
 

回到車上，窗外經過的，仍是一片綠，人鬆閒了，大家還興致地談着剛才的餸餚，味道如何…..忽然想起母親煮的家庭菜，最愛吃，最耐吃。

五、六十年代，物質資源短缺，跟本就沒有什麽所謂早餐、零食？每天有兩餐飯吃，已算很温飽了！

媽煮的餸最滋味，就算是鹹虾醬蒸豬肉、蒸鹹淡水蛋、霉香鹹魚肉餅、冬菜牛肉、簡單如大豆芽，一家人也吃個不亦樂乎！記得那時愛淘汁，不論魚汁肉汁是不會浪費的。

冬季，雖然沒有打邊爐，但飯餸都在鍋裡，合時的風味臘腸臘肉，切開流黃油的鹹蛋、白色的豬油或煎香的豆腐乳加油加白沙糖，吃上兩三碗白飯，是名符其實家常便飯啊！

用現今的角度看，這些餸都不宜健康了？

回想小時候，家裡頗窮，懂得精打細算的媽媽，又總不會讓我們覺得是。

by lee an

我們晚上常有夜宵，紅綠豆糖粥，手磨芝蔴餬、麵飽皮煮糖水。

我們的零食不是朱古力、是冰糖，花生米、酸羗、話梅、雪條、搽麵飽的不是牛油，是沙糖。
生果是橙、桔子、柿子、雪(沙)梨子和甘蔗。

那時售賣生果的地方，多是在街口的小排檔，賣甘蔗和梨的小販，常在旁代為刨皮，他們非常專業，刀法既快且準，特別是削梨子皮，不會斷的、一條過、像蛇般，很快活現眼前，真難忘，單是手藝已值回價值。

我還記得，母親用肩膊承托着，半抱着連頭連尾高過人頭的青皮甘蔗，帶回家過年的樣子，像廣告語〝愛很美〞。蔗是用來壓歲用的，有時是深藍色皮，過完正月十五才准食用。
媽先用刀子將甘蔗切成七八個小段，才逐一削皮，之後破成甘蔗米分給我們，讓我們一小口一小口地吃，想來仍十分温馨！

這麼大工程才能吃上的食物，相信現今人不會稀罕。

根據我的經驗，青年人對這類食物不太歡迎，如花生、合桃、杏仁等，咀嚼太累了，最關鍵還是有太多的食物選擇！有這些硬殼食物做零食，當時已很滿足了。

這幾年，人老了，活在記憶裡，常與姪女、侄兒們閒話家常想當年！
記得大侄兒說過：有一次他小學早上返學，太婆給他的早餐是〝話梅〞一粒。

『我們真的那麼窮嗎！』大家議論一番，但，那時的環境？
今欲問無從？是太婆自己捨不得吃，將僅有能吃的都留了給孫兒？聽來或有點心酸！當日細小心靈，愛的印記，至今數十載，仍掂記着！

另一次聚會，孻侄兒說：他六七歲時，跟另一位太婆往大排檔吃早餐，白粥炸油條每人各一份，他轉瞬便全部吃光，太婆見此，便將自己未吃完的粥，用匙羹再分給他吃。

同枱一食客見狀，忍不住駡了太婆一句，『你年紀這麽大，還吃得幾年？自己吃多點吧，細露有大把時間吃呀！』說他言之有理，是位善心的敬老者。
年小的他，聽在心中，牢記至今，又是一個愛心印記！

我們不無感慨！如今美食如雲，滿桌皆是。無奈！今子孫欲養而...

12/Aug /2013

王柏泉畫作 (N8) 綠野