自製生果酵素

王柏泉畫作 (N143)     小漁舟

數年前，眼見晨運師姐由弱轉強，皮膚較前光潔白潤、肌肉結實了、身裁苗條了、她說腸胃和精神都好了，原因是飲了自製的生果酵素。

姪兒向她取得偏方和菌種後，我們開始積極泡製飲用……

材料：木瓜、波蘿、紅菜頭、蘋果、奇異果、火龍果、牛油果、石榴、梨子、檸檬、番茄兩  個、奇異果三個、葡萄子20粒、山藥一枝、牛蒡一枝、蜜糖一斤、黑糖半斤

過程：
1. 將所有生果洗淨去核 (提子連核) 去蒂連皮風乾
2. 木瓜、菠蘿、紅菜頭、火龍果、牛蒡、山藥需切頭切尾連皮切中塊
3. 不要殘留水份
4. 將所有材料放入玻璃瓶
5. 需預留空間出氣（發酵時會產生氣體）用多層保鮮膜覆蓋瓶口後用繩將之繫實，然後扭上 膠瓶蓋
6. 待發酵至25日或一個月完成
7. 表面的白色或黑色黴菌不要
8. 將酵素隔出，分裝入各小玻璃瓶待飲（放雪櫃）
9. 可留回少量菌種（能促進發酵）日後應用，或用來美容 
10. 每次用一滿湯匙或30ml 酵素開冷水或溫水沖淡飲用

成功做了幾次，效果 ok，卻常趕不及喝已變成生果酒！喝了會臉紅，因我體內缺乏解酒素，所以停了下來，可能製造過程出了問題？有說因為我們放了糖？ ……

直至家人加入ecosway 後，我們改在此購買蔬果酵素繼續飲用 ……






8/8/2015