家居 (2)

王柏泉畫作(N41) 強風

這夜，掛了八號風球，風聲不算大，沒有想像中的狂風暴雨威力。

颱風來了，我們家却相對十分安全。

一街之隔，前後都有高樓阻擋着、保護着我們這一行矮唐樓。

只有樓的左方，舊式建築的警察局，仍留有一些視線空間，看見那兒兩棵已長了幾十年的白蘭樹，不斷搖搖擺擺！

才知風(天兔)已到達，樹你千祈不要倒下，要繼續給我們散發白蘭香氣，知否你是我們望見街上的唯一綠！

幸好我們這排屋的基礎有少許斜，所以不怕大雨來臨水浸街。告訴你：你或許說對了，果真〝Quite safe flat〞是嗎？







22/9/2013

 

王柏泉畫作 (N3) 銅鑼灣雨景

家居 (1)

王柏泉畫作 (N16)  八十年代家居山後景

 

他為了說服我搬來現時的住所，曾出盡八寶：

1.    這樓層的左手邊是警局；(治安好)

2.    右手邊是教堂；(靈魂有救)

3.    後面是消防局；(肉體有保障)

4.    是唐樓第四層，沒有 Lift；(行樓梯可 keep fit)

5.    有露台；(可繼續種花)

6.    這樓的售價較其他私人樓宇平宜一半；(我們不用供款)

7.    管理費平宜；(住戶 member 輪流自己管理)

8.    鄰居成員基本是同一機構；(人際不複雜)

如今，幾十年後，私人樓宇的升值是十五倍，我家的是七倍！

限制仍未放寬，沒有商業價值、不能按銀行、不能自由買賣、鄰居非常保守，難同心？致無法覓得〝redevelopment〞機會？

〝不重建〞？怕的是老矣，尚能「行」否？尚能「自我管理」否？維修費用？…..
 想來，唯嘆一聲，咱們自求多福好了！

16 /9 /2013

王柏泉畫作 (N2) 八十年代西灣河街頭

兒時食物

王柏泉畫作 (N22) 牧牛

吃罷客家菜….
 

回到車上，窗外經過的，仍是一片綠，人鬆閒了，大家還興致地談着剛才的餸餚，味道如何…..忽然想起母親煮的家庭菜，最愛吃，最耐吃。

五、六十年代，物質資源短缺，跟本就沒有什麽所謂早餐、零食？每天有兩餐飯吃，已算很温飽了！

媽煮的餸最滋味，就算是鹹虾醬蒸豬肉、蒸鹹淡水蛋、霉香鹹魚肉餅、冬菜牛肉、簡單如大豆芽，一家人也吃個不亦樂乎！記得那時愛淘汁，不論魚汁肉汁是不會浪費的。

冬季，雖然沒有打邊爐，但飯餸都在鍋裡，合時的風味臘腸臘肉，切開流黃油的鹹蛋、白色的豬油或煎香的豆腐乳加油加白沙糖，吃上兩三碗白飯，是名符其實家常便飯啊！

用現今的角度看，這些餸都不宜健康了？

回想小時候，家裡頗窮，懂得精打細算的媽媽，又總不會讓我們覺得是。

by lee an

我們晚上常有夜宵，紅綠豆糖粥，手磨芝蔴餬、麵飽皮煮糖水。

我們的零食不是朱古力、是冰糖，花生米、酸羗、話梅、雪條、搽麵飽的不是牛油，是沙糖。
生果是橙、桔子、柿子、雪(沙)梨子和甘蔗。

那時售賣生果的地方，多是在街口的小排檔，賣甘蔗和梨的小販，常在旁代為刨皮，他們非常專業，刀法既快且準，特別是削梨子皮，不會斷的、一條過、像蛇般，很快活現眼前，真難忘，單是手藝已值回價值。

我還記得，母親用肩膊承托着，半抱着連頭連尾高過人頭的青皮甘蔗，帶回家過年的樣子，像廣告語〝愛很美〞。蔗是用來壓歲用的，有時是深藍色皮，過完正月十五才准食用。
媽先用刀子將甘蔗切成七八個小段，才逐一削皮，之後破成甘蔗米分給我們，讓我們一小口一小口地吃，想來仍十分温馨！

這麼大工程才能吃上的食物，相信現今人不會稀罕。

根據我的經驗，青年人對這類食物不太歡迎，如花生、合桃、杏仁等，咀嚼太累了，最關鍵還是有太多的食物選擇！有這些硬殼食物做零食，當時已很滿足了。

這幾年，人老了，活在記憶裡，常與姪女、侄兒們閒話家常想當年！
記得大侄兒說過：有一次他小學早上返學，太婆給他的早餐是〝話梅〞一粒。

『我們真的那麼窮嗎！』大家議論一番，但，那時的環境？
今欲問無從？是太婆自己捨不得吃，將僅有能吃的都留了給孫兒？聽來或有點心酸！當日細小心靈，愛的印記，至今數十載，仍掂記着！

另一次聚會，孻侄兒說：他六七歲時，跟另一位太婆往大排檔吃早餐，白粥炸油條每人各一份，他轉瞬便全部吃光，太婆見此，便將自己未吃完的粥，用匙羹再分給他吃。

同枱一食客見狀，忍不住駡了太婆一句，『你年紀這麽大，還吃得幾年？自己吃多點吧，細露有大把時間吃呀！』說他言之有理，是位善心的敬老者。
年小的他，聽在心中，牢記至今，又是一個愛心印記！

我們不無感慨！如今美食如雲，滿桌皆是。無奈！今子孫欲養而...

12/Aug /2013

王柏泉畫作 (N8) 綠野

客家菜

王柏泉畫作 (N21) 農家 -林村

也是炎夏，又值暑假，一家16人再次參加短途三天美食旅行團，一日三餐，早餐和晚餐都是Buffet，上車睡，下車吃，就是貪佢夠〝hea〞，唔駛點用腦，是〝嘈豬仔〞團，回程時起碼重了兩公斤！

旅途印象深刻的是領隊的自嘲式自我介紹，說自己又像男又像女，名字叫〝啤啤〞，是女生，她說中性人，更易於行走旅遊這個江湖，將自己的特點轉為優點，又取個這樣特別和易記的稱號，可見她是個聰明人！值得那些取名深澳，難令人記憶名字的藝人效法。
  
惠州途中吃客家菜，鹹蛋王釀醃豬肉，通透的玻璃肥肉，非常鄉土式，似曾相識！香港人多數怕肥膩，不敢多吃！

想起幾十年前，拍拖時，外子常帶我往醉瓊樓 (惜近廿年已被取代了) ，吃他的客家鄉名菜？那時最愛吃的是東江釀豆腐，其他常吃的有梅菜扣肉或蒜泥白肉、菜胆雞或鹽焗雞，還有什麽鹹豬肉？

他解釋客家女人要負責落田耕種，男人則不用，我問：『是真的嗎？』『當然是真的！』，我說：『似騙人多一點？』
他續說體力勞動，流汗多，需要補充較多鹽份，所以餸菜會較鹹。『你能吃嗎？』『看來你都幾吃得！』『鹹呀！』『有條件做客家媳婦啦！』
我說：『你自問自答，分明在找便宜？』(這是當時頗為流行的觀點) 。

還說：『他們男人留在家裡，負責讀書考功名，〝享清福〞的。』『這樣沒公理的嗎？誰會信！』….大抵他又在戲弄我，不成？

其後曾向一客家人查實，他說一點不出奇啊！





10/Aug/2013

王柏泉畫作 (N1) 大埔鄉郊